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芥末虾球

2022-01-05 01:06:11 来源:原创    作者:吴方静

​今天把芥末虾球的烹饪方法交给大家,把虾仁清洗干净后去掉虾线,再给他开个背,这样的虾球做出来就没有了那股让人不适的腥臭味而且吃起来口感更绵密。再裹上蛋液和面包糠,在烧热的油锅里翻滚一通,虾仁就随着肉质的紧缩自然卷曲成了球状,小巧玲珑。外层香酥,虾球在热锅里互相碰撞发出滋滋声,不小心间,便碰落几点零散的金灿灿。面包糠里面的虾肉在高温的油炸下迅速熟透,但却仍旧保留着虾肉的紧实弹性。

到这一步,这盘美味就已经完成了99%了。接下来,关掉火,把沙拉酱,芥末酱和芥末粉按照你的口味偏好调和拌匀后,把酱料和虾球搅拌完成即可。






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