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教你英式下午茶点心,不用发酵,不用揉面,口感酥松真美味

2020-06-16 10:21:08 来源:    作者:搜狐美食

司康饼也被称为英国茶饼松饼或英国松饼,在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供,在亚洲地区国家也非常受欢迎。这款小点心表皮酥脆,里面松软,一口咬下去超有满足感,你也赶紧试一试吧,这么好吃又好做的美食,确实不容错过!除了当作茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择,配一杯热牛奶或一杯手冲咖啡,那种愉悦感妙不可言。

司康饼可以做成咸、甜两种口味,而今天我分享给大家的司康饼的做法是偏甜口味的,配料就会比较丰富,加了一些圣女果干及牛奶等,操作起来也很简单,将材料基本混合就可以,松软酥香。如果你操作不当,做出来的司康组织很瓷实,也不必懊恼,吃起来一样好吃。喜欢吃甜一点的可以抹上厚厚的甜品,一口咬下去那种满足感特别棒!

【材料】:筋面粉 250克,白糖或糖粉 30克,黄油 50克,泡打粉 5克,牛奶 60克,鸡蛋 2个,盐 少许,圣女果干 适量

【做法】:1、把黄油放在室温下软化,用手指按一下,能把黄油按扁就差不多了,放入白砂糖,如果有糖粉就用糖粉;

2、先用蛋抽把黄油和白糖搅拌一下,要不搅拌的时候白糖会飞到到处都是。启动打蛋器,把黄油打到黄油颜色变白;

3、两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,称重25克蛋黄液倒入黄油里;

4、把低筋面粉过筛进黄油里,搅拌均匀,使黄油和面粉混合在一起,然后倒入牛奶搅拌均匀;

5、把圣女果干切碎,倒入面絮里,揉成面团,如果觉得太干不成团就再加点牛奶,司康饼的面团不用揉到光滑,尽量减少揉面,大致按压到一起,不会散开就可以了。(除了可放经典的蔓越莓和葡萄干,我这次换成了圣女果干)

6、揉好的面团整理成2厘米厚的方形,然后放入冰箱冷藏1小时;

7、冷藏好的面团用模具或者瓶口压成小圆饼,再在表面刷上一层前面预留下来的鸡蛋液;烤箱预热180°,上下火烤20分钟左右,烤至表面上色后就可以了,具体时间根据自家烤箱脾气适当调整温度和烘烤时间。

刚出炉的司康是最香的,外形看着朴素粗糙,但口感却棒棒哒!颜色金黄,外焦里嫩,一口一个,非常好吃。

【小提示】:

1、司康的口味是多变的,可以将蔓越莓换成别的果肉或坚果,蔓越莓建议切碎点,根据个人口味来调整。

2、甜度自己调整,糖放太少了不好吃。

3、司康只需要把面团聚拢,不需要揉搓,一旦揉搓起筋,司康就会变成“馒头”。


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