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排骨饭,还是这样做最好吃,肉鲜饭香

2020-06-16 10:18:26 来源:    作者:搜狐美食

排骨饭有很多种做法,吃来吃去,还是觉得这种方法最好吃,肉鲜饭香,滋味相得益彰。偶尔偷懒做个焖饭,也可以大快朵颐,却不能替代这种传统方法做出来的排骨饭,完全不是一种味道,也不是一种体验。

排骨还是那个排骨,米饭我稍稍做了变动,在白米饭的基础上增加了三色藜麦,吃得更健康。藜麦是全谷全营养食物,热量低饱腹感强,是被大家公认的健康食物,有条件多吃点儿,有助于维持体重,提高身体的免疫能力。

今天的排骨饭应该叫排骨盖饭,米和菜是分开做的,也正是因为分开操作,跟排骨焖饭的风味不一样,更美味更自由,拌不拌汤你自己说了算,反正排骨很好吃呢。#嗨购618#

南瓜排骨盖饭

米饭材料:大米、三色藜麦,水。

烧排骨材料:排骨、洋葱、南瓜、大蒜、四季豆、盐、食用油、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、冰糖,另外可以准备一点儿花椒、桂皮、八角、香叶等香料。

主要厨具:臻米电饭煲#臻米最大牌#

做法:

1、准备大米和三色藜麦,我用了一份藜麦三份大米,可以增加到一半藜半大米,但口感会不一样。

2、把洗好的藜麦和大米倒入臻米脱糖蒸气饭煲中,按比例加水,这个饭煲蒸饭的时候有沥汤功能,用水量稍大一些。蒸饭时自动沥掉汤汁,跟传统捞饭很像,饭的口感很棒。

3、启动脱糖饭程序,锅中水沸腾后进入22分钟倒计时,蒸饭非常快,常常把饭蒸上后炒菜,菜还没有炒好饭就好了,很适合工作忙碌的你我他。

4、排骨冷水下锅,加料酒焯水煮一滚,煮好后清洗干净,肉类食物焯水可以去血沫去腥,不可缺少的一个步骤。

5、准备烧排骨的各种材料。洋葱切块,豆角切段,大蒜拍松,南瓜切滚刀块备用。洋葱是一个非常棒的食物,可以给饭菜增香,很喜欢用它。

6、炒锅倒油,先下洋葱、大蒜和香料煸香,接着下入排骨煸炒。

7、接着加水没过排骨,用生抽、老抽、料酒调味,一份500克的排骨,加20克料酒、30克生抽、10克老抽,酌量补一点儿盐或者不加都可以了。大火烧开后,转成小火炖煮,大多数排骨需要炖半小时以上。

8、排骨快好的时候,加入南瓜和豆角,煮熟后收一下汁,让汤汁自然浓稠就成了。

9、米饭蒸好后开盖散汽,米饭会更松散好吃。

10、找一个合适的碗,把米饭装在盘子里,浇上汤汁,盛上南瓜豆角排骨,香喷喷的午饭就做好了,开吃吧。

多说几句:

直接把排骨焖在米饭里面,也是一种很方便很快速的做法,跟这种分开烧排骨的做法吃起来还是有点区别的,今天这种方法更美味,直接焖更简单。


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