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它被称为绿色牛排,维C含量比西红柿高,少吃一顿,饭都吃不下

2020-04-23 07:49:48 来源:    作者:搜狐美食

许多人都喜欢吃辣椒,因为辣味可以刺激我们的味蕾,而且还能给人带来一种愉悦感。在中国的许多地区,也有吃辣的习惯。在中国的四川,几乎人人可以吃辣,绝对可以说是嗜辣如命。有许多人都说四川出美女,而且四川女孩的皮肤特别好。那么这和吃辣有没有关系呢?辣椒可以说是绿色的牛排,营养价值很丰富。我们都知道西红柿VC的含量比较高,也许你想不到吧,辣椒VC的含量比西红柿的还要高,所以吃辣椒对美容也非常有好处。

我们在买辣椒的时候会发现,同种的辣椒,有的就很辣,而有的辣味却不重。那么挑辣椒有没有什么诀窍呢?我特意请教过懂行儿农村种菜大妈,告诉我挑辣椒就要挑那种头非常尖细的,这样的辣椒皮薄,而且辣味重。果肉越厚,越没辣椒味,这种白给也不要。我按照这个小诀窍尝试了一下,这样的辣椒真的辣味比较足。而我今天做的这个虎皮尖椒,也是辣椒最受欢迎的吃法之一,也是北方餐馆里一道常见菜。当然制作虎皮尖椒,还是需要一些小技巧的,大家就来看看我是怎么做的吧。

【虎皮尖椒】

【材料】 辣椒 4根 、大蒜 1头、豆豉 10g、酱油 6g、糖 1g、醋 5ml 、生抽 8ml、水 30ml、盐 1g、油 30ml

【做法】

1辣椒清洗干净,去掉里面的辣椒籽,如果不怕辣,可以留着辣椒籽。尖椒切两段或者三段,根据尖椒的长短调整。葱洗净切大段,蒜去皮洗净,切成大片,豆豉用温水泡一下。

2碗中放入以上调料调成一碗料汁。清水可以适当多放一些,30ml左右吧。

3锅中放油烧热,放入辣椒用小火慢慢煎到两面变色变软,这个需要一些耐心。

4在煎辣椒的时候同时放入葱、蒜和豆豉爆香。

5只要尖椒变软即可,煎的软了基本不是那么辣了,倒入调好的料汁,开大火翻炒一会。

6炒一两分钟,让尖椒入味即可。如果觉得不够入味,可以泡一晚上。

非常下饭的一道菜,吃上就停不了嘴。


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