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杏鲍菇炖荀瓜这样做,荀瓜鲜香,杏鲍菇美味,简单好吃,营养下饭

2020-04-23 07:47:06 来源:    作者:搜狐美食

一个荀瓜、四个杏鲍菇,好吃有诀窍,搭配在一起,简单做出的家常杏鲍菇炖荀瓜,口感鲜香,美味下饭,孩子爱吃又营养。

荀瓜又名西葫芦,可炒可煎亦可炖,道道鲜香,样样美味,深受人们的喜爱。杏鲍菇就更不用说了,基本上就没有不鲜美的菌类,而且,得到到位,其肥厚的质感,很容易吃出肉肉般的幸福感。

今天分享给大家的是一道简单营养的家庭美食,杏鲍菇炖荀瓜,都是些最普通不过的食材,一个荀瓜、一个土豆,还有三四个杏鲍菇,但是,搭配在一起,却能做出色香味俱全的下饭菜,口感出乎意料的好,全家抢着吃个底朝天,孩子最后还意犹未尽。

简单好吃又营养美味的家常杏鲍菇炖荀瓜的做法:

食材:荀瓜1个、杏鲍菇4个、土豆1个、豆瓣酱1勺、八角1个、香葱1根、生姜1块、香醋1茶匙、生抽1勺、食盐适量、食用油适量

做法:

1、土豆削皮,洗净,切成小块,放入清水中浸泡待用;

2、荀瓜去掉蒂,冲洗干净,切成滚刀块,不要太大;

3、香葱去掉根须和老叶,洗净,切成葱段;生姜去皮,切成姜丝;

4、杏鲍菇淘洗干净,切成滚刀块;

5、烧一锅热水,水沸腾后,放入杏鲍菇,焯烫2分钟;

6、捞出焯烫好的杏鲍菇,放清水中淘洗下,控干水分;

7、炒锅中放入适量的食用油,加入八角、葱段和姜丝,爆香;

8、加入一勺豆瓣酱(我这里用的是自家晒制的豆瓣酱,大家买市售的即可),爆香;

9、放入沥干水分的杏鲍菇,用中火煸炒,至杏鲍菇稍微变色;

10、浸泡的土豆用笊篱沥下水分,倒入锅中,跟杏鲍菇一起煸炒,至土豆稍显黄色;

11、加入荀瓜,翻炒均匀;

12、调入一茶匙的食盐;

13、加入少许的香醋,荀瓜、杏鲍菇与土豆都跟醋非常的搭,这里调入少量的香醋,也是为了提香;

14、调入适量的生抽,如果不喜欢炖出来的菜太过发白,也可以加入适量的老抽;

15、将调味料与菜翻炒均匀,加入适量的开水;

16、开水不需要没过所有食材,这道菜非常容易熟,少量即可,当然,想炖得酥烂的话,那就多加点水;

17、转成大火,盖上锅盖,根据水量,炖个5-10分钟即可,中间将菜翻一下,菜炖好,即可出锅装盘。

家常杏鲍菇炖荀瓜简单好吃又易做,美味鲜香更营养,而且非常的快手,喜爱爽脆口感的话,全程也就十分钟,哪怕厨房小白也能轻易做出这道色香味俱佳的美食。当然,再简单的美味,想要做出可口的味道,也需要掌握一定的诀窍的,比如今天这道杏鲍菇炖荀瓜的家常做法,就需要掌握三个技巧。

首先,荀瓜、杏鲍菇、土豆都切成滚刀块即可,而且不宜切太大,一则熟得快,再则容易入味,当然,不知道滚刀块如何切的话,也简单,直接将食材从中间对切再对切,然后切成菱形块即可。

其次,这里加入土豆有两个方面的原因,一个,土豆本身的口感就非常的软糯好吃,尤其老人和孩子,大都非常喜欢土豆那软绵的感觉,另外,土豆中富含丰富的淀粉,加入土豆也起到一种勾芡的作用,这样炖出来的菜汁浓稠,拌入米饭中,是相当的美味,所以,我们在切土豆的时候,不要再淘洗,放入清水中浸泡只是防止氧化,当然,也可以将土豆先去皮,在炒杏鲍菇的时候快速将土豆切成块状,加入到锅中。

最后,所有的食材都跟醋非常的搭,所以,一定要加入少量的香醋,用来激发出食材自身的鲜美香味,但千万不要多放。另外,我这里做的是香糯素菜,爱吃肉的朋友,可以开始的时候,将肉切成块煸炒出油,红烧一下,再加入其他食材一起来炖,味道更是鲜香。


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