它的维C是苹果的10倍,用它炖牛肉,补血养胃,要多做给家人吃 -修水新闻网

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它的维C是苹果的10倍,用它炖牛肉,补血养胃,要多做给家人吃

2019-01-16 06:13:09 来源:    作者:搜狐美食

土豆和牛肉,是我家餐桌上常见的食材。其实不止我家,相信大多数家庭的餐桌上经常会出现这两种食材。为什么这么说呢?一来土豆和牛肉是很家常的两种食材,二来是这两种食材的营养都极其丰富,适合食用的人群也比较广。

那么它们的营养又丰富在哪里呢?土豆在1650年就已经被爱尔兰人当作粮食作物,17世纪开始传入中国。它的蛋白质含量不仅高,质量还其他农作物优质,可以媲美鸡蛋的蛋白质。据研究显示,土豆含有胡萝卜素和维生素C,这是其他禾谷类粮食所没有的。另外土豆含有的维生素C还是苹果的10倍,而且还耐加热。

再来说牛肉的营养,它富含蛋白质和氨基酸。据我的一位中医朋友说,气虚、贫血和面色偏黄的人群可多吃点牛肉,因为牛肉可以补中益气、滋阴脾胃和补血养肝。我本人就气虚和贫血,所以我隔三差五就会买点牛肉回来做菜吃,而且小孩子正在长身体,虽然贵了点,但营养丰富,多吃点牛肉可以强筋健骨。

我家经常会用土豆来炖牛肉,要知道这两种家常的食材一起做成菜,可是下饭的首选菜哦!每次做土豆炖牛肉,孩子们连汤汁都不放过,三两下就解决了一碗米饭。如果你家孩子最近胃口不好,不妨试试做这道土豆炖牛肉给他吃,肯定吃完了还会叫你明天在做这道菜。

土豆炖牛肉

【需要的食材】牛腩(牛肉)250克、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿2个、洋葱1个、姜1小块、香菜1根。

调料:老抽1汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉少许、油适量、盐少许。

【制作过程】1、牛腩洗干净后,切小块,冷水下锅。

2、水滚后,出现浮沫时,关火,把牛腩捞出,冲洗掉浮沫。

3、胡萝卜和土豆分别削去外皮,切滚刀块备用。

4、洋葱洗净,切块。西红柿洗净,剥去外皮,切成块再去掉籽。

5、锅里下油烧热,下入土豆块煎至两面微黄。煎过的土豆炖出来会更香,而且不会被炖糊掉,菜一上桌,孩子们就专挑土豆吃。

6、煎好的土豆盛出备用,锅底的油留用。下入焯过水的牛腩块,翻炒至闻到香味。

7、加入料酒翻炒均匀,加入老抽翻炒上色。

8、加入西红柿和洋葱,翻炒均匀。

9、姜块拍扁,放入锅内,再加入适量胡椒粉。

10、加入足量的水,大火烧开,注意水一定要一次性加够,如果中途要加水也要加热水,不然牛肉遇到冷水会回缩,这样炖出来的牛肉就不够酥烂了。

11、大火烧20分钟后,转小火炖1小时。出锅前20分钟加入胡萝卜块和土豆块一起炖,不建议太早放土豆和胡萝卜,因为太早放这两种食材会炖的太烂,一来影响菜的卖相,二来不好吃。

12、最后下盐调味,大火收汁即可出锅。


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