冬天豆腐不要只用来炖白菜了,和它搭配在一起,比涮火锅还要好吃-修水新闻网

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冬天豆腐不要只用来炖白菜了,和它搭配在一起,比涮火锅还要好吃

2019-01-04 10:50:32 来源:    作者:搜狐美食

在日常生活中,豆腐也是我们非常常见的一种菜。而且,在平时,我们多吃豆腐对身体也是有好处的。因为豆腐属于补益清热养生类的食品,里面含有非常丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有很明显的效果。冬天人们比较常吃的就是白菜炖豆腐。不过,小编今天要给大家说的是,豆腐不要只用来炖白菜了,这种做法会更加美味。

这道菜品就是肉片皮蛋炖豆腐。在做这道菜品之前,我们应该先提前将需要的食材准备好:豆腐、皮蛋、五花肉、大葱、生姜、大蒜、食用油、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、花椒粉、白胡椒粉、水淀粉。将豆腐切成大小均匀的方块,皮蛋去壳洗净之后切成和豆腐差不多大小的方块。在这里,小编要提醒大家的是,在切皮蛋的时候,为了使皮蛋不容易粘在一起,刀上要蘸适量的清水。

五花肉清洗干净之后切成均匀的薄片,大葱、生姜、大蒜切成末。在一个干净的小碗里倒入适量的豆瓣酱。将豆腐焯水后再放入干净的冷水中,这样可以防止出现豆腐粘连的现象。

锅里倒入适量的食用油,油热之后将五花肉放入进行煸炒,然后再加入适量的豆瓣酱进行小火煸炒,煸炒至出红油的状态后再加入葱姜蒜末。接下来再放入适量的清水,水量刚好没过豆腐就可以了。

然后再加入适量的老抽、料酒和生抽,大火烧开之后小火慢炖两分钟左右放入豆腐,炖煮五分钟左右再加入皮蛋,加入适量的水淀粉进行大火收汁。出锅之前再加入适量的花椒粉和白胡椒粉就可以了。

好了,以上就是小编给大家介绍的豆腐的另外一种做法,大家有没有学会呢?


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