炸油饼这样做,蓬松酥脆,比普通油饼更香,还健康! -修水新闻网

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炸油饼这样做,蓬松酥脆,比普通油饼更香,还健康!

2019-01-03 10:40:18 来源:    作者:搜狐美食

每天清晨,最能激发能量的可能不是心中的小宇宙,而是一顿可口的早餐。早餐可以很简单,但绝对不能凑合。早餐的种类很多,但作为北方人,我喜欢的还是我们的中式早餐,吃着舒服且满足!

最爱的中式早餐中,炸油饼算是其中一个,搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆,都是我心中完美早餐的模样。以前为了省事,经常买油饼吃。后来自己尝试着炸了几次之后,效果真不赖,所以就一直都自己做。看似很复杂,其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事,最主要的是吃着安心。

今天炸的这个油饼同样蓬松酥脆,但做法和以往稍有不同,和面的时候多加了一样食材,炸出的油饼比普通油饼更香,真的是端上桌就抢光的节奏。下面就和您分享我的做法,学会了您可以做给家人尝尝哦。

所需食材:

面粉300克,酵母3克,白糖1勺,盐2克,鸡蛋1个,香葱碎适量,温水适量

做法:

1.面粉中加入盐,酵母,白糖,鸡蛋和香葱碎,先用筷子搅一搅,把鸡蛋打散活面,再用温水和成稍软的面团,发酵至两倍大。放了香葱碎后炸出的油饼更香哦。

2.案板上抹油,取出一块面团,用手抹成薄饼的形状,用刀在中间划两个口儿。

3.锅中放入适量食用油。油温7成热,筷子立在油里,周围有小泡泡的状态。放入油饼。

4.中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大,那样会外表熟了里面还是生的。


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