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这菜冬天最水灵,清火去燥,营养赛人参

2018-11-27 04:01:35 来源:    作者:搜狐美食

秋冬季的萝卜是最丰润甜美的,无论拌、炒、炖、煮都是顶呱呱。营养价值又高,秋冬常吃萝卜不感冒、不生病。

这是一道凉拌菜,做为小食,或小酒小菜都是不错的。制作非常的简单,撒点盐、泼上一勺现炸的花椒油,无需生抽味精提味,就这么简简单单,品的是萝卜的自然清甜、脆嫩之味。

如果你是无辣不欢的,那就在炸花椒油的时候随便炸个辣子,或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。

​油泼萝卜丝

制作:

1.先将白萝卜洗净削皮,然后用这种刨刀刨丝。

注:这种刀不同与普通的擦子,刨出来的是四方体的,类似手切的。没有这种刀就要手工切丝,普通的擦子擦出来太软了。

2.将萝卜丝放到小碗里,撒上少量的盐,拌匀。

3.立马沥干腌出来的水。注:这样可去除萝卜的臭味。

4.取一小锅放些花椒粒,倒上一些油,中火将油烧热,当闻到花椒香味时关火。

注:一次可以多做些,装在瓶里,可以用来拌凉菜,拌面用,或饺子馅等。

5.将花椒油浇到萝卜丝香葱上拌匀即可。


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