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国庆假期吃得太油腻,节后这几道家常菜肴特别适合你,清淡去燥

2018-10-10 08:20:12 来源:    作者:搜狐美食

国庆假期吃得太油腻,节后这九道家常菜肴特别适合你,清淡去燥,过节大鱼大肉吃得比较多些,吃得比较油腻,特别容易上火,让人没有了食欲,节后应该多吃些蔬菜调理下你的肠胃,白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒的作用。土豆含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。所以节后这些蔬菜要经常吃,清淡又味美,下面分享下这些菜肴的做法

【豆皮炒白菜】

材料:豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2.将白菜叶竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味

3.将豆皮切成菱形片,锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软,

4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱花,姜末,蒜片,爆香

6.下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软,下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【白萝卜虾皮粉丝汤】

材料:白萝卜1/2根、虾皮1汤匙、粉丝1把、香油1汤匙、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法:

提前将粉丝放在温水中浸泡,将粉丝泡发至变软无硬心

把虾皮投洗干净,葱切葱花,姜切末,将白萝卜打去皮,洗净

再将白萝卜先切成片,再切成粗细均匀的丝

锅加水烧开,下入虾皮,姜末煮1-2分钟,下入白萝卜丝烧开,煮2-3分钟,不要盖锅盖,这样会去除萝卜的气味

下入泡发好的粉丝,烧开,加入盐调味,关火,撒上葱花,淋入香油,再加入白胡椒粉调味,盛出即可

【绿豆芽肉末炒粉条】

材料:绿豆芽500克、粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、米醋几滴

做法:

1.锅加水烧开,下入粉条煮至粉条变软,将粉条放在大碗中用温水泡发,将粉条泡发1-2小时,至无硬心

2.将绿豆芽投洗干净,沥净水分,猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末小火翻炒,将肉末炒散,肉末翻炒至颜色变白

4.下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿豆芽炒至断生

5.下入泡发好的粉条,加入盐,酱油,料酒,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【炒包菜】

材料:包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶子剥开,放在水中投洗干净,捞出控净水分,包菜一次炒的量够一盘就可以,不要太多,因为家里的火力不够旺,炒多了,像水煮的一样了,口感不脆嫩,再将包菜撕成块,葱切葱花,姜切末,蒜切片

2.锅加油烧热,放的油量比平时炒菜的油稍多一些,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

3.下入葱花,姜末,蒜片小火爆香,下入包菜大火翻炒,淋入几滴米醋,将包菜炒至稍变软,至断生,包菜也很容易熟,不要炒过火

4.加入老干妈,少许盐,生抽,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【豆腐虾皮油菜汤】

材料:豆腐1块、虾皮1汤匙、油菜4棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、

做法:

1.准备好所需材料,油菜洗净,虾皮投洗干净,将油菜叶子剥开待用

2.将豆腐切成小块

3.锅加水烧开,下入虾皮,姜末煮2-3分钟,将虾皮的鲜味煮出来

4.下入豆腐烧开,撇去浮沫,中火煮5-6分钟

5.下入油菜叶,大火煮至油菜叶颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油(也可加一些白胡椒粉调味)搅拌均匀,盛出即可

​【凉拌绿豆芽】

材料:绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙 做法:

1.将黄瓜洗净切成丝,大蒜切末、香菜切段

2.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水

4.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即


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