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板栗炖牛肉

2018-10-10 08:15:12 来源:    作者:搜狐美食

食材

板栗 / 牛肉 / 独头蒜 / 葱姜

料酒 / 白糖 / 酱油 / 盐 / 水淀粉

做法

- 1 -

食材处理:牛腩肉改刀切块,入锅烫水,去掉浮沫后倒出,沥干水分。

- 2 -

煮牛肉:锅中将水煮开,放入牛肉块,加入葱姜、料酒炖制1小时。

想要加快速度,可用高压锅炖煮,20分钟即可

- 3 -

板栗处理:板栗放入凉水中,加白糖煮制,再将炖好的牛肉连汤一起整锅倒入板栗中。

清水中加白糖,板栗口感会更面

- 4 -

炸蒜:独头蒜入锅小火炸制到淡金黄色捞出,蒜油分为两半,一半蒜留在锅里,一半倒入小碗中备用。

- 5 -

烧制:锅中放酱油、料酒,倒入牛肉原汤、板栗,汤汁收浓后再放入独头蒜,放糖、盐让牛肉充分吸收味道。

- 6 -

完成:待汤汁收浓时勾入淀粉,最后将剩的蒜油倒入锅中翻炒均匀,即可出锅~

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