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鸳鸯炒蛋

2018-05-14 03:53:09 来源:    作者:吴方静

【食材】鸡蛋4个、牛奶80ml、盐2g、玉米油适量

​【做法】

鸡蛋分开为蛋白与蛋黄;蛋黄加入牛奶(40ml)与盐(1g),顺着一个方向搅拌,打散成蛋黄液;蛋白同样也加入牛奶(40ml)与盐(1g),顺着一个方向搅拌,打散成蛋白液;热油,下蛋黄,稍微一凝固即滑炒,蛋黄凝固即熄火装盘;热油,下蛋白,同样也是稍凝固即滑炒开,蛋白凝固即熄火装盘;蛋白与蛋黄混合装盘。

【小五食记】

加了牛奶,鸡蛋炒出来更鲜香嫩滑,而且鸡蛋要好吃,还有就是打发的时间得足够长。


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