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黄焖鸡

2018-04-16 04:59:14 来源:    作者:搜狐美食

​主料:三黄鸡1千克、土豆2个、洋葱半个、青椒2个、红椒2个、干香菇10朵

辅料:葱3段、姜1小块、 蒜5瓣、生抽5~6汤匙、料酒1汤匙、冰糖5克、蚝油2汤匙、白胡椒粉1汤匙

1.整鸡剁成小块,用清水浸泡半小时,去除血水

2.浸泡后清洗干净,沥干水分

3.洋葱、土豆、青红椒切块,切葱花,蒜姜切片备用

4.干香菇用清水泡发洗净后对半切开

5.热锅凉油,放入冰糖,小火不停翻炒,炒出糖色

6.倒入鸡块,加入料酒,大火翻炒至变色

7.加入葱花、姜、蒜翻炒均匀

8.加入洋葱和土豆翻炒均匀

9.加入蚝油、生抽翻炒均匀

10.加入香菇、适量白胡椒粉翻炒均匀

11.加入没过鸡肉的清水,大火烧开后转中小火炖20-30分钟,至鸡肉熟烂

12.鸡肉炖熟后尝一下咸淡,淡了可加入少许盐调味。加入青红椒翻炒2分钟,至断生后就可以出锅了

13.出锅装盘,来碗米饭,开吃吧

香喷喷的鸡肉,加上浓浓的汤汁,一同浇入米饭中,好吃到根本停不下来!


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