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这菜排毒养颜抗衰老一点都不含糊,错过季节吃就难了

2018-04-13 09:13:20 来源:    作者:搜狐美食

​春天菜市场各种蔬菜琳琅满目,看着翠绿的蔬菜,春意盎然,心情也是大好,这个季节真的可以多吃些蔬菜,尤其是很多老奶奶提着篮子卖的非常鲜嫩的蔬菜,忍不住就想多买些;上次去菜市的时候,就是看到了一位老奶你篮子里的豌豆尖,很是新鲜,于是买了5块钱的,这个蔬菜应该是所有蔬菜里比较贵的了,但是贵在新鲜,而豌豆尖就是这个季节的比较稀有的蔬菜,又非常的营养,再贵也值得吃;

豌豆尖,又名,豆苗,龙须菜,豆苗为荷兰豆的幼嫩枝叶。富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。特别适合女性朋友吃,而且豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。

很多人说孩子不吃青菜或是自家的青菜总是又老又难嚼,其实那是你忽略了这个细节;青菜不像别的菜,翻炒时间长点儿没关系,但青菜不行,青菜想又鲜又嫩又好吃,记住这几个细节:1、翻炒时间不能长,青菜变色即可出锅,时间长了口感不好,营养也流失了;2、大火爆炒快速翻炒,快速放入调料,动作慢了就会延长时间;3、提前备好适量的淀粉水,出锅之前浇一点淀粉水,青菜又嫩又香;

【素炒豌豆尖】

制作配料:豌豆尖300克 大蒜2瓣 盐适量 香醋2勺

具体做法:1、买回来的豌豆尖清洗干净,沥干水分备用;锅内放适量的色拉油,油热后放入豌豆苗爆炒;

2、接着大蒜末;爆炒一般会炒焦,所以后放蒜末也是可以的,青菜会更香;

4、大火快速翻炒均匀,放入适量的盐,也可以调入适量的香醋,口感会更加爽口清脆;快速翻动出锅即可;

5、超级美味的的豌豆尖炒好了,这一锅全部被我承包了。

注意事项:

1、豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。

豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。


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